作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。
　　纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。

豆瓣评分9.0分纪录片《傲椒的湘菜第一季》：这部电影最大的看点是什么？

《傲椒的湘菜第一季》是一部纪录片，获得了比较好的评价，是一部很真实的电影作品，是一部很有态度的纪录片。《傲椒的湘菜第一季》中的演员内详并没有太高的人气，并不是人们经常看到的演员，人们在看的时候会产生比较强烈的代入感。电影讲述了一个令人发省的故事，能够让人们引起思考。《傲椒的湘菜第一季》主要讲述了一对农村夫妇的苦难、艰辛与奋斗，既有着人生的希望，也有着人生的绝望。电影中除了有令人感动的故事，而且还有着许多富含哲理的话，会让人们产生深刻的思考。不管是好的命运，还是坏的命运，人们都需要积极的去面对，也许有着许多不情愿，但人们会慢慢的享受这个过程。